Зміст ВСТУП Розділ 1. АНАЛІТИЧНИЙ ЛІТЕРАТУРНИЙ ОГЛЯД 1.1. Характеристика та асортимент плавленого сиру що виробляється 1.... РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЧНОЇ СХЕМИ ВИРОБНИЦТВА (ПРИГОТУВАННЯ) КОВБАСНИХ СИРІВ 2.1. Характеристика сировини та допоміжних матеріалів 2.1.1. Вимоги щодо якості сировини та допоміжних матеріалів 2.1....

Предмет: ОВС, ВСЕ Вступ 1. Характеристика служби ветеринарної медицини ринку 2. Організація роботи спеціалістів ветеринарної медицини по проведенню ветсанекспертизи ...

...найбільшим попитом користуються консервні та ковбасні вироби. У 2002 році було реалізовано біля 60 % ковбасних виробів від усієї реалізованої продукції. У 2003 та 2004 pp.

...зміни норм робляться тільки для ковбасної продукції, в якій змінні складові елементи (жиру, білка тощо); облік ефективності норм не ведеться; не здійснюється достатній контроль за використанням ...аналіз матеріальних витрат на виробництво ковбасної продукції за показниками ВАТ “Ювілейний”, дають змогу визначити такі напрями : систематично здійснювати аналіз виконання завдань щодо зниження матеріальних витрат на ...

...втрат робочого часу членами колективу ковбасного цеху на протязі зміни при 8 годинному робочому дні, річну економію робочого часу за рахунок скорочення втрат і непродуктивних затрат, ... Усього у ковбасному цеху працює 18 чоловік. Таблиця 1. Структура затрат робочого часу робітників ковбасного цеху Елементи затрат робочого часу До проведення заходів ...

...кафе бар є виробництво консервних ковбасних виробів, продукції із м’яса, та її збут на ринках України. Останнім часом планується зменшення номенклатури ковбасних виробів з 400 до 250 ...

...інша сировина, як компонент виробництва ковбасних виробів…………………………………………………………………………. 9 1.3. Технологічний процес виробництва ковбасних виробів…………….. 12 1.4. Фактори впливу на якість варених, варено копчених ковбас………..

...II категорії (яловичі, свинячі, баранячі); ковбасні вироби (різних видів); жири тваринні топлені харчові; м`ясні напівфабрикати; напівфабрикати натуральні; консерви; сухі тваринні корми; інше....виконання норм виробітки виробниками відрядниками ковбасного цеху Таблиця 3.1 Штатний розклад Таблиця 3.2 Втрати робочого часу по цеху, в днях Таблиця 3.3 Фонд ...

...II категорії (яловичі, свинячі, баранячі); ковбасні вироби (різних видів); жири тваринні топлені харчові; м`ясні напівфабрикати; напівфабрикати натуральні; консерви; сухі тваринні корми; інше....виконання норм виробітки виробниками відрядниками ковбасного цеху Таблиця 3.1 Штатний розклад Таблиця 3.2 Втрати робочого часу по цеху, в днях Таблиця 3.3 Фонд ...

...Таблиця 2.4 Хімічний зміст ковбасних виробів Таблиця 2.5 Аналіз сортності продукції ВАТ «Золотоношам’ясо» в 2010 році Таблиця 2.6 Загальний аналіз сортності по ковбасних виробах 2010 р.

По перше зменшуємо собівартість продукції ковбасного виробництва за рахунок заміни дорогих компонентів, більш дешевими, без погіршення якості, цінних властивостей продукту, та без зменшення ціни на продукт.... Після цих впроваджень збільшиться прибуток ковбасного виробництва на 71,26 грн. від реалізації 1000 кг вареної ковбаси. За рік підприємство реалізовує 2736 т варених ковбас.

По перше зменшуємо собівартість продукції ковбасного виробництва за рахунок заміни дорогих компонентів, більш дешевими, без погіршення якості, цінних властивостей продукту, та без зменшення ціни на продукт.... Після цих впроваджень збільшиться прибуток ковбасного виробництва на 71,26 грн. від реалізації 1000 кг вареної ковбаси. За рік підприємство реалізовує 2736 т варених ковбас.

...Витрати основних матеріалів на виготовлення ковбасних виробів вищого ґатунку за ДСТУ (в розрахунку на зміну) Таблиця 3.4 Розрахунок витрат допоміжних матеріалів при виготовленні продукції (в ...Основні показники, які характеризують виготовлення ковбасних виробів на підприємстві (в розрахунку на рік) Таблиця 3.8 Розрахунок обсягів реалізації м’яса, тон Таблиця 3.9 Основні ...

...Витрати основних матеріалів на виготовлення ковбасних виробів вищого ґатунку за ДСТУ (в розрахунку на зміну) Таблиця 3.5 Розрахунок витрат допоміжних матеріалів при виготовленні продукції (в ...Основні показники, які характеризують виготовлення ковбасних виробів на підприємстві (в розрахунку на рік) Таблиця 3.9 Розрахунок обсягів реалізації м’яса, тон Таблиця 3.10 Основні ...

...Таблиця 2.4 Хімічний зміст ковбасних виробів Таблиця 2.5 Аналіз сортності продукції ВАТ «Золотоношам’ясо» в 2009 році Таблиця 2.6 Загальний аналіз сортності по ковбасних виробах 2009 р.

, який включає: пекарню, ковбасний цех, готель, ресторан, снак бар, кондитерська кав'ярня морозиво, дрінк бар, пивний бар, приміщення для дискотеки, сауну, кегельбан, казино, станцію ...

...35 70 Рис 45 80 Ковбасні вироби 56 90 Вафлі 67 98 Соуси 57 86 Шоколадні вироби 48 76 Гречка 39 65 Соки 59 54 Карамель ...

...основні засоби (лінію по виробництва ковбасного сиру) Первісна вартість ОЗ = 260 800грн. Знос = 170 520. Продажна вартість = 180600 грн. Відобразити дану господарську операцію на рахунках бухгалтерського ...

...виконання норм виробітки виробниками відрядниками ковбасного цеху