... Задача У повара Гордійчука П.І.... Зіпсоване м'ясо було відправлене на корм свиням по ціні 5 грн. за кг. Директор столової видав наказ про стягнення із заробітної ...

...у харчуванні страв з тушкованого м’яса з овочами 2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв з тушкованого м’яса з ...для приготування страв з тушкованого м’яса з овочами 4. Описати порядок організації роботи в цеху, відділення м’ясного цеху (характеристика цеху, вимоги до приміщення, порядок ...

...значення у харчуванні страв з м’яса дрібними шматками 2.2. Значення у харчуванні людини, вимоги до якості готових страв з м’яса дрібними шматками, порядок ...використано для приготування страв з м’яса дрібними шматками 2.4. Описати порядок організації роботи в цеху, відділення цехів (характеристика цеху, вимоги до приміщення, порядок організації ...

...у харчуванні страв зі смаженого м’яса 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв зі смаженого м’яса 2.3....для приготування страв зі смаженого м’яса 2.5. Дати характеристику обладнанню, яке застосовується при приготуванні страв зі смаженого м’яса, один, два види теплового обладнання ...

...у харчуванні страв з тушкованого м’яса 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв з тушкованого м’яса 2.3....для приготування страв з тушкованого м’яса 2.5. Дати характеристику обладнанню, яке застосовується при приготуванні страв з тушкованого м’яса, один, два види теплового обладнання ...

...у харчуванні страв зі смаженого м’яса 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв зі смаженого м’яса 2.3....для приготування страв зі смаженого м’яса 2.5. Дати характеристику обладнанню, яке застосовується при приготуванні страв зі смаженого м’яса, один, два види теплового обладнання ...

...у харчуванні страв зі смаженого м’яса 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв зі смаженого м’яса 2.3....для приготування страв зі смаженого м’яса 2.4. Описати порядок організації роботи в цеху, відділення гарячого цеху (характеристика цеху, вимоги до приміщення, порядок організації роботи ...

І. ВСТУП 1.1. Значення громадського харчування в сучасних умовах ринкової економіки 1.2....страв із котлетної маси і м’яса 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв із котлетної маси і м’яса, ...

Аналітична маркетингова оцінка ринку м’яса 1.1 Аналіз світового ринку м’яса 1.2 Аналіз українського ринку м’яса 2.... Отже, проаналізувавши тенденції імпорту м’яса, можна зробити висновок, що митно тарифна політика України повинна базуватися на таких принципах: – єдності та системного підходу.

ЗМІСТ І. ВСТУП 1.1. Значення громадського харчування в сучасних умовах ринкової економіки 1.2.

Предмет: ОВС, ВСЕ Вступ 1. Характеристика служби ...медицини ринку 2. Організація роботи спеціалістів ветеринарної медицини по проведенню ветсанекспертизи м’яса та м’ясопродуктів 3.

Значення страв з м’яса у харчуванні 1.2. Характеристика підприємства харчування Розділ 2. Практичний аналіз технології виготовлення страв з м’яса 2.1.... Організація виробництва страв з м’яса 3.1. Організація робочого місця, підбір інструменту, інвентарю для приготування н\ф і готової справи 3.2.

...у харчуванні страв з відварного м’яса Розділ 2. Характеристика сировини Розділ 3. Технологічний процес приготування страв Розділ 4. Організація виробництва (цех, устаткування, інвентар та інструмент) ...

...страв із котлетної маси і м’яса 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв із котлетної маси і м’яса, ...страв із котлетної маси і м’яса 2.4. Описати порядок організації роботи в цеху, відділення гарячого цеху (характеристика цеху, вимоги до приміщення, порядок організації роботи ...

...харчуванні людини виробів з тушкованого м'яса 2.2. Технологія приготування, вимоги до якості виробів з тушкованого м'яса, порядок їх оформлення та відпуску 2.3....при приготуванні виробів з тушкованого м'яса. 2.7. Правила санітарії, особистої гігієни та санітарні вимоги до робочого місця. 3. Заключне частина 3.1.

...молодняку великої рогатої худоби на м’ясо 5. М’ясна продуктивність великої рогатої худоби 6. Шляхи збільшення виробництва яловичини. Висновок Список використаної літератури

ХАРАКТЕРИСТИКА ГАРЯЧИХ СТРАВ З М’ЯСА, ПТИЦІ, РИБИ 8. ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ ГАРЯЧОЇ ЗАКУСКИ «М’ЯСНІ КОСИЧКИ» 9. ТЕХНОЛОГІЧНА СХЕМА 10. БРАКЕРАЖ 11. СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

...переробка усiх видiв худоби (виробництво м'яса та м’ясної продукції), виробництво напiвфабрикатiв, фiрмова торгiвля продукцiєю власного виробництва. Підприємство під час кризи з кінця 2008 по ...підприємство займається тим, що реалізує м'ясо і м’ясні вироби, але м’ясні вироби – лише 1 сорту, то аналіз сортності проведено лише по яловичині і ...

...виробництво та реалізація продукції з м'яса. Мета дослідження дослідити особливості обліку якості та конкурентоспроможності продукції та розробити рекомендації для підвищення ефективності діяльності підприємства, збільшення доходів ... М’ясо кістковий та м'ясокомпресорний цех використовують 70% усієї енергії, тому для зниження витрат доцільно було б ввести схему використання ...

...консервних ковбасних виробів, продукції із м’яса, та її збут на ринках України. Останнім часом планується зменшення номенклатури ковбасних виробів з 400 до 250 видів, але ...участь в приготуванні страв з м*яса, спільно з економістами підприємства визначає витрати і ціни на продукцію. Також в барі працюють 3 кухарі, які займаються безпосередньо ...

М'ясо яловиче кг 300 2,30 690,00 20. М'ясо котлетне кг 200 1,70 340,00 Всього: 52773,... М'ясо яловиче кг 840 2,30 1932,00 18. Яблука свіжі, ІІ с. кг 65 0,60 39,00 19.

Основними видами дiяльностi ВАТ "Золотоношам'ясо" є закупiвля та переробка усiх видiв худоби (виробництво м'яса), виробництво напiвфабрикатiв, фiрмова торгiвля продукцiєю власного виробництва.

...страв із котлетної маси і м’яса 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв із котлетної маси і м’яса, ...страв із котлетної маси і м’яса 2.4. Описати порядок організації роботи в цеху, відділення гарячого цеху (характеристика цеху, вимоги до приміщення, порядок організації роботи ...

...я торік спожила 100 кг м’яса Цінова еластичність попиту на м'ясо дорівнює –0,8; еластичність попиту на м'ясо за доходом становить +1; перехресна еластичність ...Обчисліть, як змінився обсяг споживання м’яса у поточному році, якщо ціна на м'ясо зросла на 10 %, ціна риби знизилась на 5 %, а дохід сім’...

Задача 2 Завідуючий відділом „М’ясо риба” гастроному „Центральний” Борисов одержав у підзвіт за накладною 500 кг яловичини. Спочатку він завіз отримані продукти в холодильник ...Ковбаси”, де запропонував Ледчуку продати м’ясо, а гроші розділити, на що той погодився. На викрадене м’ясо Борисов склав фіктивний акт про те, що м’...

...зовнішньоекономічної діяльності вітчизняних підприємств – виробників м'яса та м’ясопродуктів...................................30 Висновки до розділу 1...........................................................................................40 РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ДІЯЛЬНОСТІ ВАТ "МИРОНІВСЬКИЙ ХЛІБО ПРОДУКТ"НА СВІТОВОМУ ... Світові тенденції розвитку ринку м’яса.....................................................42 2.2. Характеристика ринку м’...

...картопляна або рулет картопляний з м'ясом Яловичина (котлетне м'ясо) — 162, жир тваринний топлений харчовий —. 6, маса готових м'ясопродуктів — 75, кар¬топля — 309, маса ... Сире м'ясо нарізати кусочками, об¬смажити, залити гарячим бульйоном або водою і тушкувати до готовності. Потім пропустити крізь м'ясорубку, з'...

...від Полтавського м'ясокомбінату надійшли м'ясо¬продукти, закуплені з підзвітних сум 2600 ПДВ – 20 % ? Торгова націнка – 45 % ? 3 3.04.200 р за накладною №1145 ...

МИРНОГО І М. КОЦЮБИНСЬКОГО 2.1. Лінгвостилістичні особливості епітетів у тексті роману П. Мирного «Хіба ревуть воли, як ясла повні» 2.2.

...харчування Середній рівень, кг Дисперсія М'ясо та м'ясні продукти 5 0,14 Молоко та молочні продукти 18 1,28 Риба та рибні продукти 1,5 0,...Продукти Середній рівень, кг Дисперсія М’ясо і м’ясопродукти 42 225 Риба і рибопродукти 20 64 Картопля 132 169 Хліб і хлібні продукти 120 144 ...

Основними видами дiяльностi ВАТ "Золотоношам'ясо" є закупiвля та переробка усiх видiв худоби (виробництво м'яса), виробництво напiвфабрикатiв, фiрмова торгiвля продукцiєю власного виробництва.

...3.1 Розрахунок обсягів виробництва м’яса на підприємстві (в розрахунку на 1 зміну) Таблиця 3.2 Визначення собівартості жилованого м’яса за його видами (в ...3.8 Розрахунок обсягів реалізації м’яса, тон Таблиця 3.9 Основні показники ефективності здійснення проекту

М’ясо бичка було реалізоване ними на продуктовому ринку. Втратою тварини господарству було заподіяно збитків на суму 600 грн. 1.

Основною спеціалізацією підприємства є виробництво м’яса і харчових курячих яєць і комбікормів. Крім цього підприємство займається вирощуванням зернових, виробництвом племінної продукції (племінних яєць, добового і ...конкурента, значне падіння обсягів споживання м’яса птиці в 2007 році, у зв’язку з розширенням збутової мережі у 2006 році та збільшенням цін на продукцію ...

...років істотно підвищились ціни на м’ясо продукти, що дозволило збільшити виручку, а модернізація технологічного процесу і економія на постійних витратах дозволила знизити собівартість виробництва.

...підприємства є виготовлення наступної продукції: м`ясо (різних видів); субпродукти I та II категорії (яловичі, свинячі, баранячі); ковбасні вироби (різних видів); жири тваринні топлені харчові; м`...

...підприємства є виготовлення наступної продукції: м`ясо (різних видів); субпродукти I та II категорії (яловичі, свинячі, баранячі); ковбасні вироби (різних видів); жири тваринні топлені харчові; м`...

...Порядковий номер року Вид продукту М'ясо та м’ясо продукти Цукор Картопля 1 50,6 23 123 2 51,7 27,5 123,5 3 ...

...із холодильника 50 кг зіпсованого м’яса по роздрібній ціні 7 гривень. Зіпсоване м'ясо було відправлене на корм свиням по ціні 5 грн. за кг.

...Цукровий буряк 320 Молоко 850 М'ясо ВРХ 15000 М'ясо свиней 15500 Список використаної літератури

Наприклад, споживання м’яса і м’ясопродуктів на кінець 90 х років у середньому на 1 жителя становило 33 кг проти 68,2 ...

м’яса свиней має негативну тенденцію до зростання, при чому в 2007 році витрати перевищують доходи від реалізації на 8 коп.

м’яса свиней має негативну тенденцію до зростання, при чому в 2007 році витрати перевищують доходи від реалізації на 8 коп.

...метою він пригостив їх пловом, м’ясо якого було заражене бактеріями сибірки. Від вживання зараженого м’яса Нагорнюк помер, а життя дружини Родіонова було врятоване завдяки ...

м’яса свиней має негативну тенденцію до зростання, при чому в 2006 році витрати перевищують доходи від реалізації на 8 коп.

м’яса свиней має негативну тенденцію до зростання, при чому в 2007 році витрати перевищують доходи від реалізації на 8 коп.

м’яса свиней має негативну тенденцію до зростання, при чому в 2009 році витрати перевищують доходи від реалізації на 8 коп.

...або 4,4% Обсяги виробництва м’яса мають поступову стійку тенденцію до зниження і в 2008 році це зниження склало 14 тон, або 9,7% таким ...

Мікробіологія м’яса і м’ясних продуктів 2. Випадки проведення товарної експертизи 3. Задача № 75 На овочеву базу 15 жовтня надійшла партія ...

Ветеринарно санітарна експертиза м’яса м’ясних продуктів, молока, молочних продуктів рослинного походження 7. Норми і правила відбору зразків сировини і продукції, знешкодження непридатної ...