І. ВСТУП 1.1. Значення громадського харчування в сучасних умовах ...

І. ВСТУП 1.1. Значення громадського харчування в сучасних умовах ...

Описати характеристику значення у харчуванні смажених страв з яєць 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових смажених страв з яєць порядок їх ...

...значення у харчуванні страв зі смаженого м’яса 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв зі смаженого м’яса 2.3.

...значення у харчуванні страв зі смаженого м’яса 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв зі смаженого м’яса 2.3.

...значення у харчуванні страв зі смаженого м’яса 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв зі смаженого м’яса 2.3.

...значення у харчуванні страв зі смажених овочів 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв зі смажених овочів, порядок їх оформлення та ...

...значення у харчуванні страв зі смажених овочів у фритюрі 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв зі смажених овочів у фритюрі, порядок їх ...

...значення у харчуванні страв зі смажених овочів 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв зі смажених у фритюрі овочів, порядок їх ...

...значення у харчуванні страв зі смажених овочів 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв зі смажених овочів, порядок їх оформлення та ...

...значення у харчуванні страв зі смажених овочів 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв зі смажених овочів, порядок їх оформлення та ...

...значення у харчуванні страв зі смажених овочів 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв зі смажених овочів, порядок їх оформлення та ...

...технологія приготування, вимоги до якості смажених та запечених страв із сиру, порядок їх оформлення та відпуску 2.3. Дати товарознавчу характеристику сировини та продуктів (види сировини, ...якості), які використано для приготування смажених та запечених страв із сиру 2.4. Описати порядок організації роботи в цеху, відділення гарячого цеху (характеристика цеху, вимоги до ...

Приготування смажених страв з яєць: омлет натуральний, омлет змішаний з м’ясними продуктами, омлет фарширований овочами або грибами ЗМІСТ І.... Описати характеристику значення у харчуванні смажених страв з яєць 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових смажених страв з яєць 2....

Рецепти та способи приготування смажених та запечених страв з яєць та яєчних продуктів 2.1. Рецепти смажених страв з яєць та яєчних продуктів 2.2.

Вступ Розділ І. Технологічна частина 1.1. Товарознавство 1.2. Організація робочого місця 1.3.... Технологія приготування «курки фаршированої смаженої» 2.2. Правила подачі та вимоги до якості 2.3. Технологічна картка порцій 2.4.

Приготування холодних рибних страв і закусок: риба заливна з гарніром, асорті рибне, смажена риба під маринадом ЗМІСТ І.

І. ВСТУП ІІ. ОСНОВНА ЧАСТИНА 2.1. Описати характеристику значення у харчуванні перших страв 2.2.

...суп з макаронами та рибу смажену. 2. Скласти закупівельний акт № 45 за операцією 1. 3. Записати господарські операції 2 10 в реєстраційний журнал, визначивши кореспонденцію рахунків....9 Перець чорний 0,002 Риба смажена 528/11, вихід – 100 г: № з/п Назва продуктів Норма закладки на 100 г, кг 1 Риба свіжоморожена 0,250 2 ...

...печиво на вершковому маслі та смажений арахіс; ось донька з матір’ю, ідучи з центрального оптово роздрібного складу магазину, несуть у руках пакунки з легким літнім ...печиво на вершковому маслі та смажений арахіс; ось донька з матір’ю, ідучи з центрального оптово роздрібного складу магазину, несуть у руках пакунки з легким літнім ...

Технологія приготування та відпуск страв із субпродуктів (мозок смажений у фритюрі, печінка по херсонськи, піджарка чумацька, паштет з печінки, язик заливний) ЗМІСТ ВСТУП РОЗДІЛ 1. ХАРАКТЕРИСТИКА СИРОВИНИ РОЗДІЛ 2.

Холодні страви та закуски з яєць і сиру (закуска з сиру по закарпатському; сир, смажений із шинкою; яйця фаршировані оселедцем і цибулею) ЗМІСТ І. ВСТУП 1.1. Значення громадського харчування в сучасних умовах ринкової економіки ...

Технологія приготування напівфабрикатів та страв з риби осетрових порід (солянка з риби на сковороді, риба припущена з соусом біле вино, риба в тісті, смажена) ЗМІСТ І. ВСТУП ІІ. ОСНОВНА ЧАСТИНА III. Характеристика сировини IV Технологічний процес приготування страв V Організація виробництва (цех, устаткування, інвентар ...

Яєчня натуральна із смаженою картоплею. 10. Омлет фарширований м’ясними продуктами. 11. Омлет змішаний з м’ясними продуктами. 12. Омлет кашею (запечений). 13. Драчена.

...м'ясо нарізати кусочками, об¬смажити, залити гарячим бульйоном або водою і тушкувати до готовності. Потім пропустити крізь м'ясорубку, з'єднати з пасерованою ріпчастою цибулею, ...

...заздалегідь розігрітим рослинним маслом і смажити до золотистого кольору. Гриби промити, очистити, нарізувати дрібними шматочками і обсмажити з рослинним маслом на окремій сковороді. У помідорів видалити