Шановний користувач!
Якщо Ви рахуєте, що дана робота неякісна, порушує авторські права або ж є проблеми з її достовірністю повідомте про це адміністратора
Дослідження споживних властивостей кисломолочних напоїв та оцінка їх якості на основі супермаркету АТБ-маркет
Дипломна
№ K-27446
Дослідження споживних властивостей кисломолочних напоїв та оцінка їх якості на основі супермаркету АТБ-маркет (зразки кисломолочних напоїв - «Волошкове поле», «Лактонія», «Простоквашино», «Яготинський», «Злагода», «Слов’яночка», «Біла лінія», «Добяна», «Молокія», «Галичина»)
ЗМІСТ ПЕРЕЛІК УМОВНИХ СКОРОЧЕНЬ………………………………………………… 3 ВСТУП…………………………………………………………………………………. 4 1. ТЕОРЕТИЧНА ЧАСТИНА ………………………………………………………… 6 1.1. Класифікація та асортимент кисломолочних напоїв………………….. 6 1.2. Хімічний склад та харчова цінність кисломолочних напоїв…….. ….. 10 1.3. Технологічний процес та фактори, які впливають на формування якості кисломолочних напоїв………………………………………………….......... 13 Висновки до розділу 1………………………………………………………………… 17 2.АНАЛІТИЧНА ЧАСТИНА……………………………………………………….... 18 2.1. Аналіз ринку кисломолочних напоїв в Україні та за кордоном……. 18 2.2. Аналіз вітчизняних та міжнародних вимог до якості кисломолочних напоїв…………………………….………………………… 21 Висновки до розділу 2……………………………………………………………….... 30 3. ДОСЛІДНИЦЬКА ЧАСТИНА……………………………………………………... 34 3.1. Об’єкти та методи дослідження…………………………………………. 34 3.2. Характеристика підприємства ТОВ «АТБ-маркет» (форма власності, основні економічні показники діяльності)………………………………… 38 3.3. Формування асортименту у супермаркеті АТБ-маркет та шляхи його вдосконалення……………………………………………………………….. 44 3.4. Аналіз асортименту, якості та споживних властивостей кисломолочних напоїв…………………………………………………………………………… 49 Висновки до розділу 3………………………………………………………………… 55 ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ………………………………………………………. 56 СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ……………………………………………… 59 ДОДАТКИ………………………………………………………………………………. 62
Ціна
1200
грн.
Ця робота була виставлена на продаж користувачем сайту, тому її достовірність, умови замовлення та способи оплати можна дізнатись у автора цієї роботи
Головна сторінка
Продати роботу
Додати портфоліо
Каталог робіт
Замовити роботу
Новини сайту
Цікаві тести
Метод. вказівки
Ваші відгуки
Як продати роботу?
Питання/Відповідь
Написати адміну
Реклама на сайті
Правила сайту
Завантажую фото...
lessonz 
vipbond 
k_alena 
Ангелина 
olga 
uliya 
FPM-2007 
Viktor 
mars1814 
Nayka 