Зареєструватись
Увійти на сайт

Меню сайту

Нові користувачі
daria14sp
Користувачі
11.04.2024
tim
Користувачі
02.04.2024
Марina
Автори робіт
26.03.2024
Zaituna
Користувачі
24.03.2024
vasylko777
Користувачі
22.03.2024
Ти користуєшся WEBMONEY?
Відповідей: 192 Результати


аватар
Гончарова Юлія Володимирівна

Рейтинг: 10
аватар
Кривунець Світлана Анатоліївна

Рейтинг: 11
аватар
Гусак Віктор Васильович

Рейтинг: 10
аватар
Копилова Софія Андріївна

Рейтинг: 11
Стороженко Андрій Юрійович

Рейтинг: 16
Потапенко Інна Миколаївна

Рейтинг: 10

Замовляйте роботи у професіоналів






Шановний користувач!
Якщо Ви рахуєте, що дана робота неякісна, порушує авторські права
або ж є проблеми з її достовірністю
повідомте про це адміністратора

ПРИГОТУВАННЯ РОЗСОЛЬНИКА ТА БАТОНІВ


Дипломна
№ K-26690
Зміст.

ВСТУП..............................................................................................................3

РОЗДІЛ 1. ПРИГОТУВАННЯ РОЗСОЛЬНИКА..........................................4

1.1. Товарознавча характеристика сировини,яка використовується для приготування страв.............................................................................................4-9
1.2. Організація робочих місць................................................................9-12
1.3. Вимоги санітарії і гігієни до працівників та робочих місць.........12-15
1.4. Обгрунтування вибору обладнання, його будова, правила безпечної та раціональної експлуатації відповідно завдання.............................................17
1.5. Первинна обробка використаних продуктів.......................................18
1.6 Технологія приготування страв відповідно завдання.Вимоги до якості.................................................................................................................18-21

РОЗДІЛ 2. ПРИГОТУВАННЯ БАТОНІВ..................................................22

2.1. Товарознавча характеристика сировини для приготування виробів..............................................................................................................22-29
2.2. Організація робочих місць для приготуваня тістових напівфабрикатів. виробів і їх оздоблення.....................................................29-30
2.3. Характеристика устаткування, його будова. правила безпечної експлуатації відповідно завдання................................................................. .30-36
2.4. Технологія виготовлення виробу відповідно завдання, вимоги до якості.................................................................................................................36-49

РОЗДІЛ 3........................................................................................................50

3.1 Вимоги безпеки праці при виконанні робіт згідно завдання.........50-51
3.2 Основи бухгалтерського обліку(розробити калькуляційні картки)...............................................................................................................52-53

РОЗДІЛ 4........................................................................................................54

4.1. Інструкційно-технологічні картки на нові та фірмові страви, вироби................................................................................................................54-55
4.2. Опорні конспекти, плакати , текстові матеріали...........................56-60

РОЗДІЛ 5. Ілюстрації,новинки обладнання інструментів..................61-62

ВИСНОВКИ.............................................................................................63-64
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ..............................................65
Ціна

500

грн.
Ця робота була виставлена на продаж користувачем сайту,
тому її достовірність, умови замовлення та способи оплати
можна дізнатись у автора цієї роботи ...

Щоб переглянути інформацію про автора
натисніть на посилання нижче і...
Зачекайте секунд...
Дивіться також:



Форма входа Реєстрація
Запам'ятати мене Забув пароль ?
Реклама

Топ 10 авторів
lessonz lessonz 4275
В'ячеслав ID:217
  • Стать:Мужчина
  • Группа: Автори робіт
  • Портфоліо:є
  • Робіт додано: 4275
  • Зареєстрований: 07.07.2011
vipbond vipbond 3609
Вікторія Петрівна ID:74
  • Стать:Женщина
  • Группа: Автори робіт
  • Портфоліо:є
  • Робіт додано: 3609
  • Зареєстрований: 09.01.2011
k_alena k_alena 2317
Елена ID:565
  • Стать:Женщина
  • Группа: Автори робіт
  • Портфоліо:немає
  • Робіт додано: 2317
  • Зареєстрований: 11.07.2012
Ангелина Ангелина 2138
Ангелина ID:213
  • Стать:Женщина
  • Группа: Автори робіт
  • Портфоліо:є
  • Робіт додано: 2138
  • Зареєстрований: 05.07.2011
olga olga 1466
Ольга ID:184
  • Стать:Женщина
  • Группа: Продавці
  • Портфоліо:є
  • Робіт додано: 1466
  • Зареєстрований: 03.06.2011
uliya uliya 1449
Юлія Олександрівна ID:197
  • Стать:Женщина
  • Группа: Автори робіт
  • Портфоліо:є
  • Робіт додано: 1449
  • Зареєстрований: 19.06.2011
FPM-2007 FPM-2007 1023
Стороженко Андрій Юрійович ID:1255
  • Стать:Мужчина
  • Группа: Автори робіт
  • Портфоліо:є
  • Робіт додано: 1023
  • Зареєстрований: 17.08.2014
Viktor Viktor 918
Віктор ID:273
  • Стать:Мужчина
  • Группа: Автори робіт
  • Портфоліо:є
  • Робіт додано: 918
  • Зареєстрований: 26.09.2011
mars1814 mars1814 868
Олександр ID:104
  • Стать:Мужчина
  • Группа: Автори робіт
  • Портфоліо:є
  • Робіт додано: 868
  • Зареєстрований: 16.02.2011
Nayka Nayka 546
Светлана ID:235
  • Стать:Женщина
  • Группа: Автори робіт
  • Портфоліо:немає
  • Робіт додано: 546
  • Зареєстрований: 27.07.2011
Статистика



Онлайн всего: 3
Гостей: 3
Пользователей: 0



Всі партнери
Студенський каталог готових робіт © 2024 - Усі права застережено
Адміністрація сайту не несе відповідальності за матеріали, які розміщені користувачами.